昭和９年（1934）創業の洋酒メーカー大手。ウイスキーは製造開始から出荷まで数年かかるため、創業時は工場のある北海道余市町周辺の特産品だったリンゴを使ってジュースを製造販売していた。当時の社名は「大日本果汁」で、その略称の「日果（にっか）」が社名の由来となっている。平成13年（2001）には筆頭株主のアサヒビールが全株式を取得して完全子会社化。