「ガスト」や「バーミヤン」などのファミリーレストランチェーンを展開する外食産業大手。東京・西東京市の「ひばりが丘団地」で創業した食料品スーパー「ことぶき食品」が前身。ファミレスへ業態転換する際、創業地の「ひばり」に因み、１号店（国立店）の店名にヒバリの英語名である「skylark」を採用したのが社名の由来。店舗としての「すかいらーく」は「ガスト」への転換などにより、2009年までにすべて消滅している。